Čini se da kruh i peciva stajaju zbog vlastitog hirovitog rasporeda.
Međutim, taj se proces može značajno usporiti stvaranjem odgovarajuće mikroklime, javlja dopisnik HERE NEWS.
Obična svježa jabuka, stavljena u posudu za kruh ili posudu s domaćim pečenjem, djeluje kao prirodni ovlaživač zraka, oslobađajući etilen i vlagu u malom zatvorenom prostoru. Etilen, kao plinoviti hormon sazrijevanja, u ovom slučaju ima drugačiju ulogu – pomaže pečenim proizvodima da dulje zadrže vlagu u mrvicama.
OVDJE VIJESTI
Korica će ostati elastična i neće se kameniti, a sam kruh neće pljesniviti ako jabuka nije prezrela i neoštećena. U praksi je razlika vidljiva unutar jednog dana – kruh iz iste serije, ali odvojeno skladišten, osjetno brže postaje ustajao.
Autorica, koja jednom tjedno peče domaći kruh, odavno je usvojila ovu metodu. U posudi za kruh uvijek je jedna mala jabuka, koja se mijenja kako se jede.
Ovaj life hack posebno je dobar za beskvasni kruh s kiselim tijestom, koji je cijenjen zbog svojih vlažnih, gustih mrvica. Jabuka ne smije izravno dodirivati kruh; bolje ga je staviti u kut posude.
Pomalo nezrele, kiselkaste sorte poput Semerenko ili Granny Smith su idealne – umjerenije otpuštaju vlagu. Slatki prezreli plodovi mogu, naprotiv, ubrzati pojavu plijesni, pa je ovdje važna umjerenost.
Ovo nije magija, već jednostavno upravljanje parametrima okoliša. Ovaj način skladištenja uči nas da ne radimo protiv prirode proizvoda, već u skladu s njom, koristeći neke darove prirode da sačuvamo druge. Elegantan je, jeftin i iznenađujuće učinkovit.
Pročitajte također
- Zašto sol ne živi samo na kuhinjskoj polici: bijeli kristali kao čistač i spasitelj
- Kako komad voska za svijeću spašava zaglavljeni patentni zatvarač: tiha pobjeda nad manjim kvarom