Glossy časopisi i društvene mreže stvorili su postojanu sliku o “zdravoj” hrani: svježe acai bobice, chia sjemenke, avokado i hladno dimljeni losos.
Na toj pozadini obična heljda, haringa i mrkva izgledaju kao nešto drugorazredno, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ali ovakav pristup stvara opasnu iluziju da je pravilna prehrana skupa, teška i zahtijeva stalnu potragu za egzotičnim stvarima, što je većini ljudi jednostavno nedostižno.
OVDJE VIJESTI
Zapravo, načela zdrave prehrane, koja promiču Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, univerzalna su i sasvim su primjenjiva na bilo koji prehrambeni set i budžet.
Njihova bit je u ravnoteži i kvaliteti, a ne u specifičnim skupim superhranama. Dostatnost, raznolikost, umjerenost i sigurnost četiri su kamena temeljca na kojima možete graditi dijetu bilo gdje u svijetu.
Sezonski i domaći proizvodi glavni su saveznici ušteda i pogodnosti. Jabuke u jesen, krastavci i tikvice ljeti, zimski kupus i repa – sadrže maksimum vitamina po minimalnoj cijeni, jer ne zahtijevaju dugu logistiku i skladištenje.
Konzervirani grašak ili smrznuta cvjetača u sezoni često su zdraviji od neukusnog svježeg povrća uvezenog iz druge zemlje zimi.
Najvažniji korak nije gledati obećanja na etiketi, već sam popis sastojaka. Proizvod koji se sastoji od cjelovitih žitarica, vode i soli uvijek će nadmašiti “dijetni” kruh s dvadeset sastojaka, uključujući šećer, glutamat i palmino ulje.
Zdrava prehrana ne počinje na odjelu. organska hranate na pultu sa žitaricama, u prolazu za meso kod pilećih prsa i na polici s kiselim mlijekom.
Osobno iskustvo studentskog života potvrđuje da se uz skromnu džeparac moglo pristojno jesti. Hercules, pileća jetrica, jaja, sezonsko povrće s repom s tržnice, svježi sir i jabuke bili su osnova moje prehrane. Nije bilo fotogenično kao zdjelice od kvinoje, ali je bilo zadovoljavajuće, zdravo i vrlo pristupačno.
FAO izravno ukazuje na mahunarke – leću, grah, slanutak – kao ekološki prihvatljiv i jeftin izvor proteina, vitamina i vlakana. Zdjelica juhe od leće po nutritivnoj vrijednosti parirat će mnogim trendi jelima, a cijena po porciji bit će smiješna. Ovo je zaista pristupačna zdrava hrana.
Kultura prehrane, a ne novčanik, često postaje glavna prepreka. Kobasicu zamijeniti mesom iz pećnice, a slatki jogurt običnim kefirom sa šakom bobičastog voća ne samo da je zdravije, nego je u konačnici i jeftinije. Samo trebate preispitati svoje prioritete u košarici hrane.
Zdrava prehrana nije elitni klub za elitu. Ovo je razuman pristup onome što leži na policama bilo kojeg supermarketa i na bilo kojoj tržnici. Kada prestanete loviti trendove i počnete cijeniti jednostavnu, minimalno procesiranu hranu svog kraja, put do zdravlja postaje kraći i puno dostupniji.
Pročitajte također
- Zašto gubiti vrijeme na doručak ako ujutro niste gladni: isplati li se kršiti bioritmove radi stereotipa?
- Što se događa ako prestanete brojati kalorije i počnete brojati sastojke: tiha revolucija u vašoj kuhinji